Диета Монтиньяка

Диета Монтиньяка

Доброго времени суток, дорогой читатель!

В этой статье мы поговорим о диете Монтиньяка.

Француз Мишель Монтиньяк стал проповедником белковой пищи. Монтиньяк составил продуктовую таблицу с гликемическими индексами. Если человек съест продукты с высоким гликемическим индексом, то глюкоза быстро поступает в кровь и вам быстрее хочется кушать.

Как вы знаете одной бутылочкой пива, человек не ограничивается и всегда к нему что-то хочется. Если же поесть продукты с низким гликемическим индексом, то они дают длительное насыщение, так как присутствующие в них углеводы медленно поступают в кровь. Допустим, вы пообедали грибным блюдом или баклажанами, то к ужину вы вряд ли проголодаетесь.

Таблица гликемических индексов

Продукты

 Гликемический индекс

пиво110
финики103
тост из белого хлеба100
брюква99
пастернак97
булочки французские95
картофель печёный95
рисовая мука95
лапша рисовая92
абрикосы консервированные91
картофельное пюре90
мёд90
рисовая каша быстрого приготовления90
кукурузные хлопья85
морковь отварная85
попкорн85
хлеб белый85
картофельное пюре быстрого приготовления83
картофельные чипсы80
крекеры80
мюсли с орехами и изюмом80
пончики76
арбуз75
кабачки75
тыква75
батон французский75
бублик72
пшено71
картофель отварной70
кока-кола, фанта, спрайт70
кукуруза отварная70
сахар, мармелад, джем, шоколад, конфеты70
пельмени70
рис белый очищенный70
репа70
мука пшеничная67
круассан67
ананас66
овсяная каша быстрого приготовления66
мюсли швейцарские66
бананы65
дыня65
картофель в мундире65
манная крупа65
сок апельсиновый65
изюм64
макароны с сыром64
свекла64
оладьи из пшеничной муки62
булочка для гамбургеров61
пицца «Маргарита» (с помидорами и сыром)60
рис белый неочищенный60
кукуруза сладкая консервированная59
манго55
печенье овсяное55
йогурт, мороженое52
гречка50
киви50
рис коричневый50
спагетти50
горошек зелёный консервированный48
сок виноградный без сахара48
сок грейпфрута без сахара48
сок ананаса без сахара46
хлеб с отрубями45
виноград40
горошек зелёный свежий40
сок апельсиновый свежеотжатый без сахара40
сок яблочный без сахара40
хлеб ржаной40
спагетти из муки грубого помола38
апельсины35
инжир35
йогурт обезжиренный35
курага35
морковь сырая35
груши34
клубника32
молоко цельное32
молоко 2-процентное30
персики30
яблоки30
горох желтый дроблёный22
грейпфруты22
перловка22
сливы22
шоколад чёрный (не менее 70% какао)22
абрикосы свежие20
арахис20
орехи грецкие15
баклажаны10
брокколи10
грибы10
зелёный перец10
капуста10
лук10
помидоры10
салат10
семечки подсолнухов10

 

Принципы питания по Монтиньяку

Как вы уже поняли, так это отказ от продуктов с высоким гликемическим индексом. Важно употреблять натуральные продукты. Предпочтение отдаётся натуральным продуктам, независимо от гликемического индекса, например, мёд (индекс 90), морковь (индекс 85), свёкла и бананы (индекс 65) будут менее вредны, чем хлеб высшего сорта (индекс 95), картофельное пюре (индекс 90), попкорн (индекс 85), печенье (индекс 70).

Кроме гликемического индекса, уделяется большое внимание подбору жира. Кроме того, что нужно употреблять продукты с гликемическим уровнем от 20 до 50, нельзя смешивать эти продукты с жирами. Например, молочные продукты и молоко должны быть обезжиренными, макароны (из муки грубого помола) и гречневую кашу нужно есть без масла. И только углеводные продукты, которые имеют гликемический индекс меньше 15 (такие как грибы, зелёные овощи, соя, помидоры, лимоны), можно смешивать в любых сочетаниях и есть без ограничения.

Необходимо соблюдение принципов раздельного питания. Важно исключить продукты, содержащие одновременно большие количества, как жиров, так и углеводов.

Внимание!

Во всём мире диетологами общепринято получать от 10 до 15% энергии из белков, от 25 до 30% из жиров и 60% из углеводов. Монтиньяк советует пересмотреть эти нормы, и предлагает снизить количество потребляемых углеводов до 45%, жирам отдать 20%, а белкам — 35%. Он считает, что основу питания должна составлять нежирная белковая пища с овощами. Монтиньяк считает, что без аминокислот (белков) — организм не может существовать, так как — это основной строительный материал. Суточная потребность в белках равна 50 г. В случае дефицита белков, организм начнёт забирать их из мышечной массы, а не жир.

Две стадии диеты Монтиньяка

Во время первой стадии происходит потеря веса, из-за употребления продуктов с низким гликемическим индексом. При переходе на вторую стадию разрешается употреблять продукты с более высоким гликемическим индексом. Эта стадия называется стадией стабилизации. На этой стадии происходит сохранение нормального веса.

Первый этап

Расстаёмся с лишними килограммами

  • Длительность этого периода от одного месяца до нескольких месяцев. От многого придётся отказаться и взять за правило следующее:
  • Не имеет значения, сколько вы съели пищи, важен её состав.
  • До тех пор, пока вы не достигнете нужного веса, нужно будет отказаться от запрещённых продуктов, то есть продуктов, в которых есть жиры и углеводы (сосиски и колбасы, так как в них очень часто содержится мука и крахмал).
  • Так как вся пищевая промышленность добавляет сахар во все продукты, нужно его исключить полностью из рациона. Возможно употребление сахарозаменителей.
  • Исключите картофель, особенно жаренный. Макаронные изделия и хлеб ешьте только из муки грубого помола и только  во время завтрака.
  • Ешьте только дикий или неочищенный (коричневый) рис. От белого откажитесь совсем.
  • Введите в ваш рацион бобовые продукты, и сделайте его главным блюдом за ужином. Например, блюдо из фасоли, чечевицы, гороховое пюре.
  • На время диеты откажитесь полностью от алкоголя (от крепких напитков, вина и пива). Откажитесь от крепкого кофе, замените его на кофе без кофеина. Ограничьте приём жидкости, чтобы не разбавлять желудочный сок. Нельзя пить прямо перед едой. Соки принимать только домашнего приготовления. Магазинные соки все содержат сахар.
  • Полезно есть фрукты, зелёные овощи, бобовые, салаты. Они содержат диетическую клетчатку.
  • Ешьте не менее трёх раз в день. Можно чаще, но в одно и то же время. Нельзя допускать чувство голода! Если вы не голодны, то вам не захочется перекусить гамбургером или чипсами.
  • День начинайте с обильного завтрака. Хорошо бы начать его с фруктов. Они хорошо усваиваются и стимулируют работу кишечника.
  • Перерыв между трапезами должен быть не менее трёх часов. В обед едите пищу богатую углеводами, спустя три часа, едите пищу богатую жирами.  Организм неплохо настраивается на этот ритм.
  • Важно, чтобы ужин был лёгким и за несколько часов до сна.
  • Также важно принимать пивные дрожжи (это хороший источник витаминов группы В) или витамины. Во время диеты принимать витамины в течение месяца, а затем через каждый месяц.
  • Не рекомендуется запивать пищу. Когда вы запиваете пищу, то желудочный сок разбавляется. Как говорил Монтиньяк, нужно пить через некоторое время после приёма пищи.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Разрешенные продукты

Запрещенные продукты

баранинаалкоголь любой крепости
беконбананы
бобыдыня
ветчинайогурт
говядинакартофель в любом виде
горохкока-кола, фанта, спрайт и т.д.
гречкаконфеты
грибыкукуруза
домашний сырмакароны
икрамаргарин
кальмарымасло сливочное
колбасамед
консервированные овощи (кроме запрещен.)морковь
крабымороженое
курицаорехи (арахис, кокос, грецкие)
маслиныпаштеты, приготовленные не дома
масло растительное
неочищенный риспечень
обезжиренное молокопеченье и прочие кондитерские изделия
обезжиренный творогпиво
орехи (миндаль, грецкие, фундук)пироги
отрубипицца
рыба (любая, чем жирней, тем лучше)рис очищенный
салатРяженка и молочные продукты высокой жирн.
сарделькисахар
свежие овощи (кроме запрещённых)свекла
свежие фрукты (кроме запрещённых)сок с добавлением сахара
сметана (10%)творог
сосискиторты и пирожные
сояустрицы
сырхлеб
телятинашоколад
утка
фасоль
хлеб грубого помола
цветная капуста
чечевица
яйца

 

Вариант меню

Завтрак (белково-углеводный): йогурт или обезжиренный творог, хлеб из муки грубого помола с фруктовым джемом без сахара либо овсяные хлопья, чай или кофе без кофеина.

Завтрак (белково-липидный): бекон, ветчина, сыр. Яйца (сбитые, яичница глазунья или всмятку), чай или кофе без кофеина.

Обед: мясо, рыба или птица, сыр.  «Разрешенные» овощи, салат из сырых овощей, вода без газа.

Ужин: яичница с помидорами или тушеные кабачки.

Второй этап

Закрепляем успех.

Продолжение будет в следующей статье. Переходите «тут«. Если вам понравилась статья, вы можете поделиться прочитанным со своими друзьями в социальных сетях прямо под текстом.

С уважением, Столбунец Лидия.

 

Запись была опубликована в рубрике Диеты. Ссылка на запись.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *